If you say that in Japanese? [seasoning]

＜ Japanese Cuisine 日本料理 vol.4 seasoning 調味料 choumiryo ＞

suger / 砂糖　satou
salt / 塩　shio
soy sauce / しょうゆ shouyu
miso , soybean paste / 味噌 miso
vineger / 酢 su

(condiment / 薬味 yakumi)

spring onion / ねぎ　negi
horseradish / わさび wasabi
chilli,red pepper / 唐辛子 tougarashi
citron / 柚子 yuzu
citrus Sudachi / すだち sudachi
giger / 生姜 shouga
Japanese pepper / 山椒 sansho